食材：
主料：冰皮月饼粉 250g 紫菜肉松馅 250g 凉开水 250g
辅料：果味粉 50g 白油 25g 粘米粉 25g
步骤：
准备食材
净锅加热，倒入粘米粉炒熟，备用。（脱模时用）
冰皮粉加入到容器中，再加入凉开水搅拌均匀。（粉与水的比例是一比一）
在搅拌冰皮粉的过程中分三次加入白油搅拌均匀。
搅拌完成，用手搓匀成团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，静止一小时。
在冰皮粉上加入果味粉，重新搓匀。
将加了果味粉的冰皮粉都分成70g小挤子。同时将紫菜肉松馅料都分成30g小挤子。
取一冰皮粉小挤子压平，再取一馅料小挤子放中央。
包住揉圆，成月饼团。
模具内先洒少许炒熟的粘米粉，方便脱膜。再将月饼团放入模具内，轻轻一压，就可轻松脱模。
好吃又好看的月饼完成啦，放进冰箱冷藏后再吃味道更佳。
冰皮月饼是香港大班面包西饼于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式。外皮以糯米粉、面粉制成，馅料除传统的莲蓉外，也有水果蓉等，由于不用烤焗，月饼表面不用涂油。冰皮月饼和越南一种糯米月饼的外形相似。
冰皮月饼粉怎么做冰皮月饼的做法 扩展
首先，准备好冰皮月饼粉和适量的水。将冰皮月饼粉倒入碗中，逐渐加入水搅拌成面团。
然后，将面团分成小份，搓圆备用。
接下来，将馅料（例如豆沙馅或果酱）包入面团中，搓成球状。
最后，将月饼球沾上一些干粉，放入月饼模具中，轻轻压出形状，即可享用美味的冰皮月饼了！
冰皮月饼粉怎么做冰皮月饼的做法 扩展
首先准备材料：冰皮月饼粉：200g、水：220g、玉米淀粉：少许、色拉油：适量、豆沙馅：适量。
1、水和色拉油加入小锅内煮沸后倒入搅拌盆内。
2、倒入冰皮月饼粉，然后用刮刀拌匀至无干粉。
3、台面上铺一层保鲜膜，将拌好的粉移到保鲜膜上。
4、隔着保鲜膜将冰皮粉团揉光滑。
5、将揉好的冰皮粉团用保鲜膜包裹好，静置15~20分钟。
6、放凉的时候可以准备馅料，我用的是50g的模具然后按照皮馅1:1的比例每个馅料是25g。
7、台面上撒些防粘的手粉，可以是玉米淀粉也可以是炒熟放凉后的糯米粉。将静置好的粉团移置台面上。
8、将大粉团分成25g一个的小粉团。
9、准备好需要用的压模和花片。
10、花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层色拉油后扣紧花片。
11、手上抹点儿手粉然后取一个小粉团，用手掌揉匀揉圆后用掌心按扁中间一颗馅料。
12、用虎口将底部和四周的饼皮往上推，收口收紧。
13、然后收口那面朝下光滑的那面朝上放入压模内，轻轻压下1、2秒后脱模即可。
